Carnet du déjeuner - MAI/ JUIN

ENTRÉE

Filets de truites marinés au miso, daïkon en pickles

OU

Œuf cuit à 64 degrés, aiguillettes de volaille et curry rouge

OU

Raviole ouverte de grenouilles, bouillon d’ail doux

PLAT

Filet de rouget, petits pois et haricots glacés

et son jus d’arêtes réduit

OU

Risotto Arborio au maïs, scamorza fumée

OU

Faux-Filet de bœuf basse température,

jus de bœuf lié au tucupi et manioc frit

 

DESSERT

Comme une pavlova aux fraises et hibiscus

OU

Mousse citron, biscuit madeleine et sorbet clémentine

OU

Fromages affinés

Menu 2 plats : 36€

Menu 3 plats : 42€

Menu 4 plats : 51€

Prix net et service compris

Dans notre recherche d’excellence et de qualité de nos approvisionnements, certains produits pourraient venir à manquer. Toutes les viandes et volailles sont d’origine France et Eu et nos plats sont élaborés sur place à base de produits bruts. En cas d’allergies ou régimes alimentaire, nous vous remercions de nous informer lors de la prise de commande ou de consulter le livre des allergènes.31

Carnet du dîner - Mai / Juin

Thé vert – Maté – Gingembre

Coco – Courges – Cardamome – Akaraje,

Sopa Paraguaya – Tonka – Origan

Foie Gras – Asperges – Passion

Sandre – Aji Amarillo – Blettes

Pintade – Morilles – Foin – Cacao

Pomme – Martini blanc – Hibiscus

Fraise – Caramel – Violette

Chocolat – Chipotle  – Pamplemousse

Menu hors boisson – 76€

Menu avec accord mets et vins 2 verres – 108€

Menu avec accord mets et vins 3 verres – 119€

Menu avec accord mets et vins 4 verres – 127€

Assortiments de fromages affinés – 15€

Prix net et service compris

Dans notre recherche d’excellence et de qualité de nos approvisionnements, certains produits pourraient venir à manquer. Toutes les viandes et volailles sont d’origine France et Eu et nos plats sont élaborés sur place à base de produits bruts. En cas d’allergies ou régimes alimentaire, nous vous remercions de nous informer lors de la prise de commande ou de consulter le livre des allergènes.31

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