Carnet du déjeuner
ENTRÉE
Quasi de veau, servi froid, en fines lamelles,
crème de thon, câpres et oignons grelots
OU
Gravelax de saumon, crème d’avoine torréfiée,
croustillant de sarrasin et coriandre
OU
Panais rôti, noisettes et mousse de camembert à la truffe
PLAT
Filet de pintade, praliné de noix de cajou,
châtaignes travaillées en espuma et céleri-rave
OU
Filet d’Espadon poêlé, sauce Condrieu parfumé à l’estragon et carottes
OU
Fregola sarda comme un risotto,
butternut et portobello sautés
DESSERT
Mousse de yaourt grec, pomme Granny pochée
et bouillon froid au maté
OU
Cornbread, ganache caramel et amandes
Ou
Fromages affinés
Deux services : 36€
Trois services : 42€
Quatre services : 51€ ( jusqu’à 13h )
Cinq services : 64 € (jusqu’à 12h45 )
Prix net et service compris
Dans notre recherche d’excellence et de qualité de nos approvisionnements, certains produits pourraient venir à manquer. Toutes les viandes et volailles sont d’origine France et Eu et nos plats sont élaborés sur place à base de produits bruts. En cas d’allergies ou régimes alimentaire, nous vous remercions de nous informer lors de la prise de commande ou de consulter le livre des allergènes.31
Dîner
Cassis – Grenade – Hibiscus
Maïs – Oignon- Olives – Saint-Félicien
Chipa – Sarriette – Raifort
Caviar- Espadon – Betteraves
Saint-Jacques – Courges – Mandarine
Boeuf – Jalapenos- Patate douce
Ananas – Coco – Citron
Tonka – Poire- Mandarine
Chocolat – Pomme Granny- Meringue
Menu hors boisson – 82€
Menu avec accord mets et vins 2 verres – 114€
Menu avec accord mets et vins 3 verres – 125€
Menu avec accord mets et vins 4 verres – 133€
Assortiments de fromages affinés – 15€
Prix net et service compris
Dans notre recherche d’excellence et de qualité de nos approvisionnements, certains produits pourraient venir à manquer. Toutes les viandes et volailles sont d’origine France et Eu et nos plats sont élaborés sur place à base de produits bruts. En cas d’allergies ou régimes alimentaire, nous vous remercions de nous informer lors de la prise de commande ou de consulter le livre des allergènes.31