Carnet du déjeuner
ENTRÉE
Tiradito de cabillaud ,
leche de tigre au pamplemousse rose,
pickles de fenouil
OU
Œuf parfait, sauce chardonnay à l’aneth,
condiments iodés
OU
Chou-fleur rôti, fine brunoise de carotte
et de céleri, émulsion de bleu d’Auvergne
PLAT
Filet de thon mi-cuit, daïkon fondant,
beurre blanc mousseux aux fruits de la passion
OU
Quasi de veau poêlé, déclinaison de patate douce confite,
pointe de piment doux
OU
Risotto de fregola sarda, burrata truffée,
bolets poêlés et roquette sauvage
DESSERT
Tartelette chocolat et houmous,
poire pochée et éclats de cacahuètes
OU
Biscuit madeleine, kiwi frais,
mousse légère de fromage frais et bouillon de maté
Ou
Fromages affinés
Entrée et Plat / Plat et Dessert : 39 €
Entrée, Plat et Dessert : 47€
Entrée, Plat 1, Plat 2 et Dessert : 63€ ( 13h dernière commande )
Fromage 11€
Prix net et service compris
Dans notre recherche d’excellence et de qualité de nos approvisionnements, certains produits pourraient venir à manquer. Toutes les viandes et volailles sont d’origine France et Eu et nos plats sont élaborés sur place à base de produits bruts. En cas d’allergies ou régimes alimentaire, nous vous remercions de nous informer lors de la prise de commande ou de consulter le livre des allergènes.31
Dîner - Printemps
Kiwi – Gingembre – Thé vert
Coco – Cœur de palmier- Patate douce – Cochinita pibil
Chipa – Sauge – Cumin
Asperges – Jambon Ibérique – Œuf
Truite – Aji Amarillo – Passion
Agneau – Champignons – Haricots rouges
Maté – Guarana – Raisin
Fraise – Tonka – Chocolat blanc
Chocolat – Pomme Granny- Meringue
Menu hors boisson – 82€
Menu avec accord mets et vins 2 verres – 114€
Menu avec accord mets et vins 3 verres – 125€
Menu avec accord mets et vins 4 verres – 133€
Assortiments de fromages affinés – 15€
Prix net et service compris
Dans notre recherche d’excellence et de qualité de nos approvisionnements, certains produits pourraient venir à manquer. Toutes les viandes et volailles sont d’origine France et Eu et nos plats sont élaborés sur place à base de produits bruts. En cas d’allergies ou régimes alimentaire, nous vous remercions de nous informer lors de la prise de commande ou de consulter le livre des allergènes.31