Carnet du déjeuner
ENTRÉE
L’œuf parfait est accompagné de moules marinières,
et une délicate sauce au Condrieu.
Ou
Le tartare de tomates anciennes,
relevé d’une mousse légère au fromage de brebis.
Ou
Les escargots sautés sont servis avec un espuma
de pomme de terre et un bouillon d’ail doux.
PLAT
Le filet de bœuf, simplement poêlé, est accompagné
de carottes glacées et d’une queue de bœuf façon
parmentier aux carottes.
Ou
Le filet de truite snacké est servi
avec un bouillon de cresson,
courgettes pochées et fruits de mer
en escabèche, servi froid.
Ou
Les graines de blé, cuisinées façon risotto,
s’accompagnent de basilic, de tomates confites
et d’une burrata crémeuse.
DESSERT
La mousse d’abricot est accompagnée
d’un biscuit madeleine
et d’abricots confits au romarin.
Ou
La tartelette au chocolat garnie de cacahuètes
et servie avec une crème fouettée à la vanille.
Ou
Fromages affinés
Entrée et Plat / Plat et Dessert : 39 €
Entrée, Plat et Dessert : 51€
Entrée, Plat 1, Plat 2 et Dessert : 63€ ( 13h dernière commande )
Fromage 11€
Prix net et service compris
Dans notre recherche d’excellence et de qualité de nos approvisionnements, certains produits pourraient venir à manquer. Toutes les viandes et volailles sont d’origine France et Eu et nos plats sont élaborés sur place à base de produits bruts. En cas d’allergies ou régimes alimentaire, nous vous remercions de nous informer lors de la prise de commande ou de consulter le livre des allergènes.31
Dîner - ÉTÉ
Pêche – Hibiscus – Sureau
Cacao – Cœur de palmier- Tomate – Cochinita pibil
Chipa – Estragon – Curry
Tomates – Crevettes – Brebis
Bar – Leche de Tigre – Courgettes
Veau – Maïs – Truffes
Maté – Guarana – Abricots
Abricots – Romarin – Vanille
Chocolat – Pomme Granny- Meringue
Menu hors boisson – 82€
Menu avec accord mets et vins 2 verres – 114€
Menu avec accord mets et vins 3 verres – 125€
Menu avec accord mets et vins 4 verres – 133€
Assortiments de fromages affinés – 15€
Prix net et service compris
Dans notre recherche d’excellence et de qualité de nos approvisionnements, certains produits pourraient venir à manquer. Toutes les viandes et volailles sont d’origine France et Eu et nos plats sont élaborés sur place à base de produits bruts. En cas d’allergies ou régimes alimentaire, nous vous remercions de nous informer lors de la prise de commande ou de consulter le livre des allergènes.31