Carnet du déjeuner
ENTRÉE
Œuf cuit à 64 °C
Lardons, champignons,
oignons grelots, sauce aux truffes
OU
Bœuf cru au couteau
Betterave fumée, condiment cornichon, moutarde
OU
Poireau brûlé
Crème de gorgonzola, noix de cajou et
raisin au kalamansi
PLAT
Tapilla de porc ibérique laquée
Jus de carcasse au miel d’avocatier et butternut rôti
OU
Sole meunière
Lentilles corail, tartare d’algues
OU
Pépinettes façon risotto
Ragoût de champignons de saison, jus à la cacahuète
DESSERT
Tartelette à la poire pochée
Crème de noix
OU
Cheesecake à l’açaï
Cœur coulant à l’açaï, biscuit vanille
OU
Fromages affinés
Entrée et Plat / Plat et Dessert : 39 €
Entrée, Plat et Dessert : 51€
Entrée, Plat 1, Plat 2 et Dessert : 63€ ( 13h dernière commande )
Fromage 11€
Dîner - Automne
Raisin – Gingembre – Sureau
Cèpes– Cœur de palmier- Olives – Bœuf
Chipa – Estragon – Bleu
Timanoix – Gnocchi – Vin jaune – Moules
Saint-Pierre – Ananas – Fenouil
Cannette – Butternut – Tamarin
Açaï – Fromage – Cassis – Maté
Goyave – Pomme Granny- Groseille
Menu hors boisson – 82€
Menu avec accord mets et vins 2 verres – 114€
Menu avec accord mets et vins 3 verres – 125€
Menu avec accord mets et vins 4 verres – 133€
Assortiments de fromages affinés – 15€
Prix net et service compris
Dans notre recherche d’excellence et de qualité de nos approvisionnements, certains produits pourraient venir à manquer. Toutes les viandes et volailles sont d’origine France et Eu et nos plats sont élaborés sur place à base de produits bruts. En cas d’allergies ou régimes alimentaire, nous vous remercions de nous informer lors de la prise de commande ou de consulter le livre des allergènes.31