Carnet du déjeuner - OCTOBRE
ENTRÉE
Ceviche de maigre, gel de maïs, purée de piment Ky’y
et huile infusée à la coriandre
OU
Œuf parfait, sauce tartiflette et ventrêche de porc de montagne
OU
Choux-Fleurs en textures et lamelles de Lomo Ibérique
PLAT
Filet de Bar, déclinaison de carottes et son bouillon
de cresson et persil
OU
Risotto de quinoa et betteraves et tofu
OU
Suprême de volaille à la truffe et déclinaison de panais
DESSERT
Tartelette bergamote basilic et sa meringue
OU
Ganache montée au chocolat, poires pochées
à la vanille et biscuit madeleine
OU
Fromages affinés
Menu 2 plats : 36€
Menu 3 plats : 42€
Menu 4 plats : 51€
Prix net et service compris
Dans notre recherche d’excellence et de qualité de nos approvisionnements, certains produits pourraient venir à manquer. Toutes les viandes et volailles sont d’origine France et Eu et nos plats sont élaborés sur place à base de produits bruts. En cas d’allergies ou régimes alimentaire, nous vous remercions de nous informer lors de la prise de commande ou de consulter le livre des allergènes.31
Carnet du dîner - Automne
Thé vert – Maté – Gingembre
Coco – Maïs – Truffes – Akaraje
Sopa Paraguaya – Coriandre – Sarriette
Foie gras – Quinoa – Courge
Cabillaud – Pil pil- Safran
Canard – Cèpes – Aji Amarillo
Pomme – Martini blanc – Hibiscus
Coco – Citron vert – Ananas
Chocolat – Chipotle – Mangue
Menu hors boisson – 76€
Menu avec accord mets et vins 2 verres – 108€
Menu avec accord mets et vins 3 verres – 119€
Menu avec accord mets et vins 4 verres – 127€
Assortiments de fromages affinés – 15€
Prix net et service compris
Dans notre recherche d’excellence et de qualité de nos approvisionnements, certains produits pourraient venir à manquer. Toutes les viandes et volailles sont d’origine France et Eu et nos plats sont élaborés sur place à base de produits bruts. En cas d’allergies ou régimes alimentaire, nous vous remercions de nous informer lors de la prise de commande ou de consulter le livre des allergènes.31